Notre histoire
-
Le Contexte
Nous sommes trois amis passionnés du digital. Il y a plusieurs années, un membre de la famille de l'un d'entre nous possédait un restaurant qui traversait une période financière très difficile. Le problème n'était pas de remplir la salle — les clients étaient là — mais la rentabilité n'était tout simplement pas au rendez-vous.
-
Le Problème
Le restaurateur avait beaucoup trop de produits sur sa carte. Résultat : une gestion des stocks cauchemardesque, surtout avec l'exigence de produits frais. Pris dans le rush quotidien, il n'avait jamais le temps d'optimiser ce qui marchait, ni de modifier ce qui ne marchait pas. Un cercle vicieux.
-
L'Action
Sans connaître le monde de la restauration, nous avons réfléchi autrement. Nous avons pris l'initiative de poser des questions sur sa carte, d'analyser les plats les plus rentables, d'ajouter des photos attractives et de réécrire les descriptions pour mieux vendre. Après un gros travail de fond, nous avons sorti une carte épurée, claire, avec une mise en évidence stratégique des plats rentables.
-
Le Résultat
Les effets ont été immédiats : le panier moyen a augmenté, les process de préparation se sont fluidifiés car les commandes devenaient plus prédictibles, et la gestion des stocks s'est simplifiée. Grâce à cette optimisation, le restaurant a pu continuer son activité et retrouver une rentabilité saine.
-
Aujourd'hui
Cette expérience nous a ouvert les yeux sur un levier sous-exploité dans la restauration : l'ingénierie de menu. Nous avons décidé d'en faire notre mission. Munchy est né pour aider les restaurateurs à transformer leur carte en véritable outil de rentabilité, sans changer leur cuisine.
L'Équipe
Trois experts du digital passionnés par l'optimisation et la rentabilité.
